香葱大饼连锁走向成功的7大秘诀是什么?

2019-11-19 17:06
    香葱大饼连锁走向成功的7大秘诀是什么?一个香葱大饼品牌之所以能成功打开市场,能从一片红海之中杀出一条血路来,一定是他们做对了什么!一定是他们遵守且适应了市场的游戏规则!根据我一路走来的经验,以及我跟多位餐饮大咖们的多次交流后发现,香葱大饼连锁走向成功隐藏着以下7大秘诀。
 
香葱大饼连锁走向成功的7大秘诀是什么?
    1、独特的产品技术
 
    在强手如林的香葱大饼市场竞争中,要想获得属于自己的一席之地,要想从第一家开出第二家、第三家仍至更多,就得靠真本事杀出一条血路来。而能让自己立于不败之地的真本事,就是拥有自己的独特产品与技术,像“可口可乐”一样,凭一张无人知晓的可乐配方独步天下。
 
    2、成功的样版店铺
 
    香葱大饼业要走向连锁化道路,最重要的一步就是要首先培育好自己的样版店铺。打造样板店铺是个漫长的过程,绝不能马马虎虎,一蹴而就。应扎扎实实地、一丝不苟地做好第一家店,把第一家店的营业额与利润拉升到极致,并不断地总结与记录在运营过程中遇到的种种问题,以及我们针对这些问题所采用的个性化方案、成功方法等。
 
    毕竟,只有自己怀过孕,生过孩子,带过孩子,教过孩子,当过妈妈,才有可能讲出如何做一名优秀的好妈妈,否则都是纸上谈兵。因此,香葱大饼连锁也一样,要想走全国扩张的道理,要想连锁化经营,第一家成功的样板店铺是必不可少的。
 
    3、系统的经营方法
 
    一家店的成功,或许含有运气等许多偶然的因素存在。但连锁化的成功,则一定是需要有一套完善的、标准化的、系统化的方法来运营。因此,香葱大饼店要想走连锁化的道路,就必须学会在经营中进行提炼,提炼精准的选址技巧、提炼唯美的VI系统、提炼标准化的操作步骤、提炼可行性的营销方案、提炼持续经营的一系列方法等。
 
    4、完善的培训系统
 
    经营一家香葱大饼店,一对夫妻外加两三个钟点工即可,在平时经营中也没有什么培训可言。技术上,可以手把手教。销售与服务上,每当出现失误时,大多是现场进行调整,即使是开会,最多也就是每周总结一次。
 
    但经营连锁门店却不一样,无论是直营连锁,还是特许加盟,或者直营式加盟,门店多了,就必然要求餐饮平台总部有一套完善的培训系统,有自己的培训讲师,而且他们会自己研发各种适应门店培训的课程,每天或定期对各大门店进行系统的培训,这些培训,可以是现场的,可以是线上的。
 
    而且培训的内容要包括开门创业的方方面面,从项目市场分析、到成本利润、门店选址、装修设计、试业开业、招人用人、薪酬设定、经营管理、连锁发展等进行全方们的培训。唯有如此,各大门店才能最标准化运营,才能保持连锁店相对统一的风格,才能在强手如林的竞争对手面前体现出自己的专业性。
 
    5、杰出的运营团队
 
    香葱大饼连锁的成功,离不开杰出的运营团队。由于经营香葱大饼要起早床,而且几乎没有休息日,天天坚持上班,干的全是体力活,有时还得看顾客的脸色行事。因此,香葱大饼丛业人员要求素质相对较高者方能适应,否则很容易情绪化工作。这就要求各个门店的基层管理人员,如店长等要有十分强大的抗压能力,既要做好业绩,又要照顾好一帮同事。因此,没有杰出的运营团队是很难把门店做旺的。
 
    作为香葱大饼品牌的总部,必须下大力气培养出一支出色的店长,或者善于培训创业者成长为店长,让他们具备开门即赚、管理门店的能力。因此,连锁总部就是一台大型的人才复印机,经过它那里出生的人才都是标准化的,都是具体开店管店的能力的综合型人才。
 
    6、良好的企业文化
 
    小企业看销售,大企业看文化。什么意思呢?就是说企业还小的时候,关键是要把业绩做起来,让自己生存下来才是发展的王道;而企业做大之后,就要看企业的文化内涵了。文化是企业的旗帜,是企业发展的方向,也是企业发展的助力器。健康的企业文化,能引导企业积极向上,以德经营;歪曲的企业文化,往往会把企业带进一条不归路。
 
    7、极高的品牌口碑
 
    现在的移动互联网时代不再是信息闭塞的年代,人们获取各种信息主要是通过手机,通过移动互联网,正应了我们老祖宗流传下来的一句话:“好事不出门,坏事传千里”。因此,企业要做大做强,连锁要做长做王,就必须首先要重视做好品牌口碑。
 
    只顾取自己利益,无意于加盟商死活的品牌总部无异于是杀鸡取卵,只赚前端加盟利润,不重视加盟商成功率的品牌总部注定无法辉煌。只有那些脚踏实地,一心一意创新产品、提升技术、总结经验、研发课程、重视培训、完善售后、提供辅导、以德经营、善待加盟商的品牌总部才能创造出极好的口碑!